A taula! Manual per a la introducció d’aliments ecològics i de proximitat a les escoles ha estat publicat pel DAR a 2009 en col·laboració amb la Taula de Treball d’Alimentació Escolar Ecològica, responsable dels continguts i L’Era, Espai de Recursos Agroecològics, que ha coordinat el projecte.
Els continguts van des del plantejament del tipus de menjador escolar que es vol aconseguir, quines fórmules hi ha per a fer la transformació cap a menjador ecològic, les possibilitats existents tan si l’escola disposa de cuina com si no i les diferents actuacions col.laterals que integra el procés, com la formació dels alumnes i la sensibilització.
